Domaine Saint-Georges d'Ibry : vins de Côtes de Thongue et vins de Pays d'Oc
2004
VIN DE PAYS COTES DE THONGUE
ELEVE EN FUT
3 étoiles au Guide Hachette des Vins 2000
3 étoiles et coup de Cœur au Guide Hachette des Vins 2002
Coup de coeur Tables Gourmandes 2005
SOL : Marnes calcaires faiblement sableuses avec présence d'huîtres fossilisées.
PLANTATION : Exposition Nord-Sud. Densité: 4.000 pieds/ha. Plantation 2,50 x 1,00 m.
Palissage haut pour exposition maximum de la surface foliaire.
RENDEMENT : 50 hl/ha.
VENDANGE : Vendange mécanique de fin de nuit ou très matinale. La bonne acidité et la basse température de la période de récolte permettent de rentrer en cave des raisins frais et sains.
VINIFICATION :
Pressurage direct doux. Fermentation élaborée en barriques neuves de chêne merrain. Élevage sur lies pendant 12 mois avec bâtonnages réguliers.
DÉGUSTATION : D'un jaune or profond, il offre un nez riche et complexe aux arômes de fruits exotiques, soutenus par des nuances grasses d'amande et de miel. La bouche est pleine, ample.
La ténacité des riches arômes prolonge le plaisir de la dégustation.
GASTRONOMIE : Ce vin généreux, d'un bel équilibre, accompagnera élégamment vos repas de fête et
conviendra sur le foie gras, les fumés de poissons, fromages de chèvre et desserts.
Vieillissement recommandé.
BOUTEILLES : Mise en bouteille au Domaine.
Alcool : 13,5°.
CONDITIONNEMENT : Bouteille bordelaise privilège antique - 750 ml.
Carton de 6 ou 12 bouteilles.