2003
VIN DE PAYS DES COTES DE THONGUE
MEDAILLE D'OR AU
CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS
1998 - 1999 - 2000 - 2002 - 2003 - 2004
MEDAILLE D'OR & BARRAL D'OR AU
CONCOURS DES GRANDS VINS DU
LANGUEDOC-ROUSSILLON 2000
CUVEE EXCELLENCE
Michel CROS exprime son savoir-faire à partir du vignoble tenu soigneusement en culture raisonnée et palissage à hauteur d'homme.
Comme un peintre choisit ses couleurs, dans sa collection "Excellence" blanc et rouge, il développe son talent artistique en associant les meilleurs cépages, chacun offrant sa spécificité.
Elégance et harmonie résultent de ses "savants" dosages et de sa touche personnelle.
Dans ses cuvées "Excellence", Michel CROS exalte sa passion du vin et vous offre des moments de profond plaisir.
CÉPAGES & TERROIR : Sous sa présentation raffinée (Bordelaise Grande Tradition Antique), Merlot, Syrah
et Cabernet-Sauvignon entrent équitablement dans cette harmonieuse composition où s'allient les terroirs de marnes argilo-calcaires et terrasses villafranchiennes.
VINIFICATION : Pigeage séparé de chacun des cépages.
Macérations longues. Les assemblages sont effectués une fois les fermentations malolactiques réalisées avec apport d'un élevage en fûts de chêne.
DÉGUSTATION : Le Merlot offre ses senteurs appétissantes de fruits rouges dans la douceur de sa
structure veloutée tandis que le Cabernet-Sauvignon amplifie la profondeur du volume et avec la Syrah, ponctuent cette généreuse harmonie par des touches de violettes et d'épices. S'ajoutent ensuite des notes
de vanille avec des notions de café et pain grillé, apportées par un subtil assemblage en fûts de chêne.
GASTRONOMIE : Un bouquet riche et une substance bien complexe et généreuse en bouche pour flatter votre palais en accompagnant un rôti de viande rouge en sauce, des magrets de canard, une mitonnée régionale, une daube, un gibier à la broche ... sans oublier le plateau de fromages crémeux.
BOUTEILLES : Mise en bouteille au Domaine.
Alcool : 13°. CONDITIONNEMENT : Bouteille bordelaise grande tradition ambrée - 750 ml.